Synonym: Morillon
Herkunft: Frankreich, Burgund
Abstammung: Natürliche Kreuzung von Burgunder (= Pinot) x Heunisch (= Gouais Blanc)
Anbaufläche und Verbreitung in Österreich: 1.431 ha, 3,1 %, weltweit ca. 200.000 ha.
Die Rebsorte ist in Österreich erst gegen Ende des vorigen Jahrhunderts flächenmäßig von Bedeutung.
Der Duft von Melonen, exotischen Früchten, reifen Stachelbeeren oder auch nicht ganz reifen Äpfeln ist typisch für den Chardonnay. Bei ungenügender Traubenreife wirkt er jedoch dünn und leicht grasig. Ein guter Chardonnay lebt von seiner Komplexität, die nur in besonderen Lagen mit kalkreichen Böden entsteht. Bei hoher Reife zeichnet er sich durch seinen Körperreichtum aus, wobei ein Alkoholgehalt von 13 Vol.-% und höher die Regel sind.